サバの塩焼き 釣り師のレシピ

　その日の朝、西宮ケーソンで釣れたサバを塩焼きにして、お昼に頂きました。その簡単レシピをご紹介します。　【その時の釣行ブログ】

① まずはサバの鱗を取ります。サバの鱗は小さいので金タワシで擦ると簡単に取れます。鱗取り用に、１つ金タワシを用意しとくと便利です。

② 内臓を取ります。

お腹は、血合を取って綺麗にしておきます。

③ 火の通りが良い様に切れ目を入れます。

④ 塩を好みの量をまぶします。お腹の中もしっかり塩を塗り込みます。

⑤ ヒレに飾り塩をします。（ヒレに塩を塗る）そうするとヒレが焦げずに仕上がります。

＊塩を振るタイミングですが、新鮮な場合は直前でもOKです。市場で買った物なら30分前に振った方が、臭みがなくなります。

　グリルは、片付けが大変なので敬遠されがちですが、火がしっかり通りホクホクで美味しく仕上がるので、グリルを使います。

　サバの大きさにも寄りますが、皮に焦げ目がつく様、中火で１０分強グリルします。

　ビールで美味しく頂きました！